Você já se perguntou se o vinho novo é melhor ou se quanto mais velho, melhor? Essas são dúvidas comuns entre os amantes dessa bebida. Vamos desvendar 7 mitos e verdades sobre o vinho.
1. Vinho novo é melhor?
Um dos maiores mitos é acreditar que quanto mais velho o vinho, melhor. Isso é verdade para menos de 5% dos vinhos produzidos anualmente, que podem envelhecer por décadas e custam uma fortuna. A maioria dos vinhos é para consumo imediato, geralmente de 3 a 4 anos para brancos, rosés e espumantes; e 6 a 8 anos para tintos. Novos e envelhecidos são apenas diferentes, cada um com suas qualidades e momentos de degustação. Um tinto envelhecido combina com churrasco, mas não com sushi. Para sushi, aposte em um branco jovem como o Porteño Chardonnay, com aromas de frutas brancas e tropicais, e boa estrutura e equilíbrio.
2. Todo vinho deve passar por barrica?
Apenas vinhos com potencial de envelhecimento passam por barricas de carvalho, onde ocorre um processo de micro oxigenação que arredonda os taninos e aumenta a complexidade da bebida. O carvalho é ideal por ser impermeável e fácil de manusear.
3. No vinho doce, o açúcar é adicionado?
Os vinhos podem ser secos, meio secos e doces, dependendo da quantidade de açúcar por litro. A doçura pode vir naturalmente da uva ou ser adicionada artificialmente. Experimente o Porteño Suave e Refrescante, disponível nas versões branco e tinto, elaborado com açúcares naturais da fruta.
4. Todo vinho argentino é de Mendoza?
Não, mas Mendoza concentra 70% da produção argentina. A Malbec se adaptou tão bem à região que virou sinônimo de vinho argentino. O Porteño Malbec é um tinto de excelente custo-benefício, perfeito para o dia a dia, com aromas de especiarias e taninos macios.
5. A Argentina só produz Malbec?
Além do Malbec, a Argentina produz vinhos de alta qualidade com uvas como Chardonnay e Cabernet Franc. Prove o Porteño Cabernet Sauvignon, com aromas intensos de frutas maduras e taninos macios, perfeito para carnes grelhadas e massas com molho de carne.
6. Vinho branco com peixe e tinto com carne?
Essa combinação é comum, mas não uma regra. O vinho branco é mais leve e combina com pratos delicados, enquanto o tinto harmoniza melhor com carnes. Mas vale experimentar, pois há brancos e rosés estruturados que acompanham bem carnes suínas.
7. Pode-se guardar vinho depois de aberto?
Os vinhos são sensíveis ao oxigênio, luz e temperatura. Depois de abertos, devem ser consumidos rapidamente. Tintos duram cerca de três dias na geladeira, enquanto brancos e rosés devem ser consumidos em no máximo dois dias. Espumantes perdem o gás e devem ser consumidos imediatamente.
BEBA MENOS, BEBA MELHOR.
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