Gente, quem não ama um bom bolo de cenoura, né? Essa delícia clássica é super fácil de fazer, mas tem seus truques para ficar perfeito. E ninguém melhor que a chef e confeiteira Beca Milano, ex-jurada do Bake Off e Fábrica de Casamentos, para revelar esses segredos. Bora conferir?
Cenouras bem preparadas
- Use a quantidade certa de cenouras para equilibrar a umidade e evitar que a massa fique pesada ou sem sabor.
- Pique as cenouras em pedaços pequenos antes de bater no liquidificador para garantir uma mistura homogênea.
- Cenouras frescas e suculentas são essenciais para um bolo saboroso e com boa textura.
Manteiga ou óleo: qual escolher?
- Manteiga dá um sabor mais rico e amanteigado, além de deixar a massa mais firme.
- Óleo deixa a massa mais úmida e macia, além de ser super prático.
- Substituição: 100 g de manteiga derretida podem ser substituídas por 120 ml de óleo, dependendo do resultado desejado.
Mistura da massa
- Peneire a farinha antes de adicionar à massa para evitar grumos e garantir leveza.
- Misture os ingredientes secos devagar e de forma envolvente para não ativar o glúten da farinha e deixar a massa densa.
Raspas de laranja?
- As raspas de laranja são o toque especial, trazendo um aroma cítrico e fresco que complementa o sabor doce da cenoura.
- Adicione as raspas no final da preparação para preservar os óleos essenciais.
Temperatura ideal e assamento perfeito
- Asse o bolo em forno preaquecido a 180°C para garantir um crescimento uniforme.
- Não abra o forno nos primeiros 20 minutos para evitar que o bolo murche.
- Verifique o ponto inserindo um palito no centro do bolo. Se sair limpo, está pronto.
Forma e desenformar com facilidade
- Unte a forma com manteiga e farinha ou use papel manteiga ou desmoldante para evitar que o bolo grude.
- Deixe o bolo esfriar antes de desenformar para evitar que ele quebre.
Receita de bolo de cenoura
Ingredientes
- 3 cenouras médias (400 g)
- 100 g de manteiga sem sal derretida (ou 120 ml de óleo)
- 3 ovos (160 g)
- 350 g de açúcar refinado
- 250 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento químico
- Raspas de laranja (a gosto)
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos, a manteiga derretida (ou óleo) e o açúcar refinado até obter uma mistura homogênea.
- Despeje o preparo em uma tigela.
- Acrescente as raspas de laranja e mexa levemente para distribuir o aroma na massa.
- Incorpore, aos poucos, a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente. Por último, adicione o fermento e misture suavemente.
- Unte uma forma com manteiga (ou óleo) e farinha, ou use desmoldante ou papel manteiga.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar antes de desenformar.