De vez em quando, somos abalados por notícias devastadoras sobre chefs que decidiram tirar suas próprias vidas. Embora não seja tão frequente quanto outros tipos de tragédias, esse tipo de notícia é sempre um choque.
O Impacto de Anthony Bourdain
O tema ganhou grande destaque quando Anthony Bourdain, um dos chefs mais famosos do mundo, morreu em junho de 2018. Ele foi encontrado em um quarto de hotel na França, onde estava gravando sua série para a CNN. A causa da morte foi suicídio. A perda de Bourdain trouxe à tona discussões sobre saúde mental, depressão e os desafios enfrentados por profissionais da gastronomia.
Perda Recente
Recentemente, um chef paulistano de 36 anos, conhecido por sua inovação na cena de hambúrgueres, também tirou a própria vida. A notícia gerou uma onda de tristeza nas redes sociais, com muitos amigos questionando: “Por que tão cedo?”
Pressões da Indústria
Especialistas discutem amplamente o que leva alguém a cometer suicídio. Na gastronomia, a pressão constante, a rotina exaustiva e a busca pela perfeição são fatores que agravam a situação. Uma pesquisa no Reino Unido em 2024 revelou que 59% dos trabalhadores da hospitalidade enfrentam dificuldades psicológicas no trabalho e 50% já pensaram em suicídio ou automutilação.
Estudos e Estatísticas
Um estudo australiano de 2022 mostrou que chefs são mais propensos a cometer suicídio do que a população em geral. Nos EUA, a indústria de serviços alimentícios tem uma das maiores taxas de suicídio entre grupos ocupacionais, segundo os CDCs.
Fatores Contribuintes
O suicídio na indústria de restaurantes é uma preocupação crescente, exacerbada por altos níveis de estresse, longas horas de trabalho, baixos salários, abuso de substâncias e ambientes tóxicos. Muitos trabalhadores enfrentam depressão, ansiedade e esgotamento. A pressão do perfeccionismo, instabilidade financeira e uma cultura que normaliza o consumo excessivo de álcool e drogas agravam o problema.
Relatos Pessoais
Com a morte de Bourdain, muitas associações começaram a tratar a saúde mental na gastronomia de forma mais direta. Em 2018, Charles Ford, gerente de um restaurante em Chicago, revelou suas próprias tentativas de suicídio. Ele destacou que o sofrimento emocional é frequentemente mascarado no ambiente profissional da gastronomia e que falar abertamente sobre o assunto é crucial.
Iniciativas e Campanhas
Após a pandemia, várias instituições foram criadas para abordar o tema. A Me, Myself in Mind, fundada por Merly Kammerling, oferece suporte psicológico e busca reduzir o estigma em torno da saúde mental na indústria da hospitalidade. Nos EUA, a GRA lançou uma campanha para prevenção do suicídio na indústria de restaurantes, impactando mais de 3.000 profissionais.
O Papel das Associações
No Brasil, é fundamental que associações e entidades do setor pressionem as autoridades para a realização de campanhas semelhantes. Os dados mostram que, nesta indústria, mais do que em qualquer outra, o suicídio é um grave problema de saúde pública.
Procure Ajuda
Se você está passando por pensamentos suicidas, procure ajuda especializada como o CVV (www.cvv.org.br) e os Caps (Centros de Atenção Psicossocial) da sua cidade. O CVV funciona 24 horas por dia pelo telefone 188, e também atende por e-mail, chat e pessoalmente. São mais de 120 postos de atendimento em todo o Brasil.