Nova York é, sem dúvida, a capital gastronômica do mundo. A cidade é um verdadeiro caldeirão de culturas, oferecendo uma infinidade de opções culinárias, desde os cantinhos mais escondidos até os mais luxuosos. E claro, o Brasil não poderia ficar de fora dessa mistura deliciosa.
Clemente: Um Bar de Alta Cozinha
No número 11 da Madison Avenue, você pode escolher entre o luxuoso Eleven Madison Park, com suas três estrelas Michelin, ou o Clemente, um bar mais novo e descolado, aberto no final de 2024. O Clemente é uma parceria entre o chef Daniel Humm e o artista italiano Francesco Clemente.
O bar oferece uma experiência única com um menu-degustação plant-based, harmonizado com coquetéis autorais. A atmosfera é super elegante, com um ambiente intimista para apenas oito pessoas. A sous-chef Mariana Schurt, paranaense de Prato Branco, lidera a cozinha com maestria, apesar do desafio de traduzir tudo do inglês para o português.
Os pratos são uma verdadeira obra de arte, como o handroll de tofu com mostarda e capuchinha, harmonizado com um highball de whisky japonês. A experiência é finalizada com uma sobremesa espetacular: The Banana Chocolate Sundae, acompanhada de um coquetel de vodca e licor de chocolate.
Fasano: Um Toque de Luxo Brasileiro
O Fasano de Nova York, sob o comando do chef Nicola Fedeli, traz muitos pratos clássicos da matriz paulista, como o ossobuco com risoto milanês e o tortelli di vitello com fonduta de Parmigiano Reggiano. O restaurante mantém o padrão de serviço luxuoso e formal que faz da marca uma das mais sólidas no Brasil.
O sommelier Denis apresenta uma seleção incrível de vinhos, como o Champagne Laurent-Perrier Rosé N.V e o chileno Amelia Chardonnay 2021. A noite é coroada com um vinho de sobremesa Bukkuram ‘Sole D’Agosto’ 2020, que é simplesmente inesquecível.
Frevo: Arte e Gastronomia no Village
No bairro mais cool de Nova York, o Village, o Frevo se destaca como uma verdadeira joia escondida. Fundado pelo chef brasileiro Franco Sampogna e o português Bernardo Silva, o restaurante é uma mistura de arte e alta gastronomia. Com uma estrela Michelin desde 2022, o Frevo já conquistou a cidade e boa parte do país.
O menu-degustação é uma viagem sem fronteiras, com pratos como handroll de cavalinha com shiso e ovas de truta, e um tartar de lagostim norueguesa. O sommelier Quentin Vauléon harmoniza os pratos com vinhos orgânicos excepcionais, como o Vin de France Le Grand Blanc 2022.
O jantar é finalizado com uma sobremesa surpreendente: mousse de chocolate combinada com cogumelo Porcini e wasabi, harmonizada com Jurançon Crème de Tête 2017. A experiência é tão especial que até desconhecidos se tornam amigos.
Esses restaurantes mostram que a culinária brasileira tem um lugar de destaque em Nova York, encantando tanto os locais quanto os turistas. Se você estiver pela cidade, não deixe de conferir essas maravilhas gastronômicas.
Fonte: https://www.uol.com.br/nossa/noticias/redacao/2025/04/27/do-estrelado-ao-velho-conhecido-comer-bem-em-ny-passa-por-maos-brasileiras.htm