Gente, que notícia triste! Paulo Yoller, um dos chefs mais icônicos de São Paulo, nos deixou no último sábado, dia 8 de fevereiro. Ele tinha apenas 36 anos e uma trajetória incrível na gastronomia. Vamos relembrar um pouco da sua história e legado.
Primeiros Passos na Cozinha
Paulo começou sua jornada na cozinha bem cedo, aos 15 anos, na Itália. Ele lavava louça e já percebia que ser cozinheiro não era nada glamouroso. Mas a alegria dos clientes ao saírem do restaurante era algo que ele considerava viciante.
Reflexões Sobre a Indústria
Em março do ano passado, Paulo fez uma reflexão importante sobre a vida de chef. Ele escreveu: