O Vamos de Vinho desta semana traz um tema super importante: a complexidade do uso de agrotóxicos na produção de uvas na Serra Gaúcha. Eduardo Zenker, um dos grandes nomes do vinho natural brasileiro, fala sobre a importância desses produtos para a viticultura regional. Segundo ele, os agrotóxicos ajudam centenas de famílias a se manterem no campo, garantindo comida na mesa e educação para os filhos. Sem eles, muitos agricultores teriam que se mudar para a cidade, o que complicaria bastante a vida deles.
Desafios dos Agricultores
Vinicius Mesquita destaca que o debate sobre agrotóxicos muitas vezes ignora as dificuldades reais enfrentadas pelos agricultores. Ele comenta que os produtores de uva não usam agrotóxicos porque são malvados, mas porque o trabalho é realmente difícil. Zenker explica que o clima da Serra Gaúcha é ideal para o surgimento de doenças fúngicas nas vinhas, com uma pluviosidade anual de 2.000 milímetros. Toda manhã, ao balançar um pé de uva, escorre água, criando um ambiente perfeito para fungos.
Uso Excessivo de Agrotóxicos
Rodrigo Barradas lembra que, apesar da necessidade de agrotóxicos, alguns produtores ainda aplicam de forma excessiva. Ele observa que alguns pulverizam antecipadamente com mais do que precisam, para garantir a proteção das vinhas. Zenker concorda, mas explica que esse comportamento está diminuindo por razões econômicas. Hoje, os produtores percebem que usar produtos em excesso é rasgar dinheiro, pois é muito caro comprar e aplicar esses produtos.
Limitações dos Métodos Orgânicos
Embora seja crítico ao modelo convencional, Zenker também aponta limitações nos métodos orgânicos. Ele explica que o cobre, principal produto para tratamento da videira orgânica, é um metal pesado que se deposita no solo e nunca mais sai. Parreirais de Isabel de 70, 80 anos tratados com cobre hoje não têm nada crescendo embaixo. Por isso, a Arte da Vinha, vinícola de Zenker, prefere comprar uvas orgânicas certificadas que limitam o uso de metais pesados na viticultura.
Conclusão
Para quem quiser assistir ao trecho do programa onde Barradas, Mesquita e Zenker discutem o tema, o vídeo está disponível no alto da página. A íntegra do programa também pode ser conferida.
Fonte: https://www.uol.com.br/nossa/noticias/redacao/2025/07/20/produtor-de-vinho-natural-sobre-agrotoxicos-na-serra-gaucha-e-dificil.htm