Produzir vinhos naturais com uvas orgânicas certificadas na Serra Gaúcha é uma missão quase impossível. Eduardo Zenker, o criador dos vinhos da Arte da Vinha, compartilha no programa Vamos de Vinho que, apesar de buscar fazer vinhos com o mínimo de intervenção, ainda enfrenta dificuldades para encontrar uvas produzidas sem agrotóxicos. “Seria praticamente inviável o projeto da Arte da Vinha hoje com uvas 100% orgânicas. A gente tenta comprar, busca, mas não encontra no mercado”, explica.
Diferenças Globais
Essa situação difere do movimento do vinho natural na Europa e em outras partes do mundo, onde a adoção de práticas sustentáveis é comum tanto na enologia quanto na viticultura.
Desafios na Serra Gaúcha
Zenker vinifica na Serra Gaúcha, em Carlos Barbosa. Ele possui um pequeno vinhedo, mas a maior parte de sua produção vem de uvas compradas em várias regiões do estado. O clima úmido no verão cria condições quase perfeitas para fungos e pragas. “Toda manhã tu vai lá, balança um pé de uva e escorre água”, conta Zenker.
Experimentações Futuras
Zenker mantém pequenos experimentos para viabilizar a produção orgânica no futuro. “Estamos investindo numa parcela pequena de pinot agora, com cobertura plástica em cima, pra tentar produzir orgânico”, revela.
Para assistir ao trecho do programa em que Eduardo Zenker fala sobre a dificuldade de produzir e comprar uvas orgânicas, confira o vídeo no alto da página. A íntegra do programa está disponível abaixo.
Fonte: https://www.uol.com.br/nossa/noticias/redacao/2025/07/25/vinho-natural-com-uvas-organicas-e-raridade-no-brasil-diz-especialista.htm