Helena Rizzo é um exemplo de simpatia e talento. No MasterChef, ela é a jurada mais suave, e no restaurante Maní, ela é a chef que encanta a todos. Mesmo com pouco sono, ela tira fotos, agradece, abraça e sorri. Imagina se tivesse descansado!
Raízes e Infância
Antes de brilhar no Maní, Helena era uma criança curiosa, provando todas as frutas na casa dos avós, no Rio Grande do Sul. Ela lembra com carinho de suas raízes e de como gostava de brincar de comidinha e experimentar tudo.
Helena cresceu em meio às tradições culinárias de sua família, descendentes de italianos, alemães e ingleses. Foi com a mãe, irmãos e primos que ela começou a cozinhar de verdade, fazendo biscoitos amanteigados. Com 10 ou 11 anos, já tinha seu próprio caderno de receitas e vendia bolos para os vizinhos.
Primeiros Passos na Gastronomia
Durante o colegial, Helena trabalhou como modelo, mas sua paixão era a culinária. Em São Paulo, começou como garçonete no banquete de Neca Mena Barreto e depois estagiou no Roanne e no Gero. Aos 21 anos, já comandava a cozinha do Na Mata Café.
Sem medo de desafios, Helena foi para a Itália, onde estagiou no La Torre e no Sadler, em Milão. Lá, ela viu uma cozinha competitiva e menos acolhedora, mas aprendeu muito.
Barcelona e o Boom da Cozinha Espanhola
Depois da Itália, Helena se apaixonou por Barcelona e pela cozinha vanguardista da Espanha. Trabalhou no El Bulli e no El Celler de Can Roca, onde aprendeu e se encantou ainda mais pela culinária.
De volta ao Brasil, Helena abriu o Maní em 2006, junto com o chef Daniel Redondo. O restaurante nasceu com a ideia de ser um lugar despretensioso, mas com uma cozinha de alta qualidade.
O Sucesso do Maní
O Maní começou com um cardápio vegetariano, mas logo se destacou com pratos criativos como o capellini de cogumelos e o risoto de beterraba. Em 2008, o restaurante lançou seu primeiro menu-degustação, que fez sucesso imediato.
Helena sempre buscou valorizar os ingredientes brasileiros, combinando-os com técnicas espanholas. Hoje, o cardápio do Maní é comandado pelo belga Willem Vandeven, que traz sabores brasileiros de forma inovadora.
Reconhecimento e Prêmios
Helena já foi eleita a Melhor Chef Mulher do Mundo pelo World’s 50 Best Restaurants em 2014. Ela acredita que o sucesso do Maní vem da entrega e da verdade no que fazem. Mesmo com a correria do MasterChef, ela não perde o prazer de cozinhar e organizar um bom serviço.
Momentos Memoráveis
Nos finais de semana, Helena gosta de voltar para casa e cozinhar com amigos. Uma de suas refeições mais memoráveis foi um peixe assado na folha de bananeira, acompanhado de beiju e ingredientes da terra. Para ela, o simples é o mais gostoso.
Helena Rizzo é uma chef que conquistou o mundo com sua paixão pela culinária e sua simplicidade. Ela continua a inspirar e encantar a todos com seu talento e dedicação.
Fonte: https://www.uol.com.br/nossa/noticias/redacao/2025/12/06/brasil-de-mastigar-e-ate-seitan-como-helena-rizzo-chegou-ao-dom-de-chef.htm