Gente, novidade quente no mundo da gastronomia! Josimar Melo, um dos críticos gastronômicos mais respeitados do Brasil, agora é colunista do Nossa. E ele não vai falar só de comida e bebida, não. A ideia é misturar gastronomia, cultura, turismo e estilo de vida. Tudo junto e misturado, do jeitinho que a gente gosta!
Uma Nova Abordagem
Depois de anos se dedicando à crítica gastronômica de forma direta e objetiva, Josimar quer ampliar a conversa. Ele pretende falar sobre restaurantes do Brasil e do mundo com uma pegada cultural mais ampla. Para ele, a gastronomia no Brasil evoluiu muito e hoje é uma expressão da cultura, da história e do modo de vida das pessoas. Bem diferente de quando era vista apenas como culinária ou entretenimento.
“A gastronomia pode ser prato, personagem, paisagem e até provocação. Quero explorar essa multiplicidade”, diz Josimar.
Primeira Coluna
Na sua primeira coluna, ele já chega com uma novidade de São Paulo: sushi comido de colher. “Você encara?”, ele provoca. E aí, será que você encara essa?
Por Que Vale a Pena Ler
- Josimar é um dos críticos gastronômicos mais respeitados do país, com décadas de atuação na Folha de S. Paulo.
- É também autor de livros como Berinjela se escreve com J, Vinhos: Um guia básico, A cerveja e Emmanuel Bassoleil: Uma cozinha sem chef, com Nirlando Beirão, Mauro M. Alves, Saul Galvão, J. A. Dias Lopes e Sergio Pagano.
- Com olhar apurado, vai além da comida e explora a gastronomia como expressão cultural, histórica e afetiva.
- A nova coluna mistura o olhar afiado de Josimar com boas histórias sobre restaurantes, pratos e tendências.
- O tom é curioso e acessível — e sempre saboroso.
Como Ler
A coluna de Josimar Melo é publicada todas as quartas no Nossa. Não perca!
Fonte: https://www.uol.com.br/nossa/noticias/redacao/2025/04/30/gastronomia-com-historia-josimar-melo-estreia-coluna-no-uol.htm