Gente, a forma de consumir frutos do mar em São Paulo está passando por uma transformação incrível! Se antes cada mordida era um ato de ostentação, agora os chefs estão focados em trazer sustentabilidade e sazonalidade para a mesa. 🌊🍴
Peixe do Dia e Partes Menos Valorizadas
O conceito de ‘peixe do dia’ e o uso de partes menos valorizadas dos animais, como as nadadeiras, são novidades por aqui. É uma forma mais consciente e completa de trabalhar com peixes.
“Quem trabalha com peixes é ‘obrigado’ a fazer uma manipulação completa e a ter uma conexão mais profunda com o produto. Ainda assim, o mar é imenso, e a gente não conhece absolutamente nada!”, diz Dário Costa, chef dos restaurantes Parú e Madê, em Santos.
O que está por trás dessa operação pode até parecer papo chato, mas senta em um desses restaurantes e me diz se isso não é uma ótima notícia!
Sururu
Quem não gosta de peixes e frutos do mar a preço justo pode ser declarado doido. Esse boteco é uma dica infalível! Coloca uma batida de coco (R$ 23) numa mão e usa a outra para revezar entre o croquete de camarão (R$ 14) e a maionese de camarão com batata bolinha (R$ 35). Vai lá: Rua Barra Funda, 197, Barra Funda.
Atlântico 212
A esquina da Rua dos Pinheiros com a Francisco Leitão agora tem um novo point. Com drinques assinados pela craque Chula e pratos com produtos do mar, o Atlântico 212 é uma parada obrigatória. A vieira chega em dupla (R$ 66), mergulhada em dashi, e o peixe do dia passa pela churrasqueira, combinando com gremolata e farofa crocante (R$ 120). Vai lá: Rua dos Pinheiros, 70, Pinheiros.
Cais
Os chefs Adriano de Laurentiis e Catarina Ferraz estão arrasando com peixes e frutos do mar. O restaurante Cais foi indicado pelo Guia Michelin e considerado um lugar que vale ser descoberto pelo The World’s 50 Best Discovery. Destaque para a nadadeira na brasa (R$ 115) e a lula grelhada com creme de alho e pão da casa (R$ 89). Vai lá: Rua Fidalga, 314, Vila Madalena.
Notorious Fish
Quer comer peixes e frutos do mar de um jeito descontraído? O Notorious Fish é o lugar! Criado na pandemia como operação de delivery, ficou famoso pelo choripolvo (R$ 65) e o shrimp roll, servido em dupla (R$ 40) ou trio (R$ 60). Vai lá: Rua Padre Carvalho, 123, Pinheiros.
Festival no Largo da Batata
No dia 12 de abril, quem descer na estação Faria Lima do metrô vai estar mais pertinho da Ásia. Das 11h às 20h, rola o NekôFest, com shows, oficinas, produtinhos e comidas do continente. A entrada é gratuita.
Coquetéis de Santos
Já pensou em descer para Santos no outono? Menos trânsito, menos gente, e ainda faz sol! Comece no quiosque de caipirinhas do bartender Rogério Rabbit e termine no Hideout Speakeasy, no porão de um casarão histórico. Não perca o Urbana Coquetelaria, com drinques do sócio Pedro Martins. Vai lá: Av. Presidente Wilson s/n, no calçadão da praia, em frente ao canal 2.
Novidades em São Paulo
Com tanta coisa nova abrindo, é fácil ficar ansioso. Mas aqui estão duas novidades que valem a visita:
Pato Rei
Grãos de café premiados, trazidos da Finca Deborah, no Panamá, e torrados em Nova York. Prove três lotes diferentes por R$ 128. Vai lá: Avenida Berrini 1127, Berrini.
P.A.C.
Famosa pelos panetones e bolos recheados, a padaria artesanal mudou de endereço. Agora com espaço para vinte pessoas, o cardápio inclui opções como misto quente no croissant (R$ 30). Vai lá: Rua Doutor Costa Júnior, 465, Água Branca.
Fonte: https://www.uol.com.br/nossa/noticias/redacao/2025/04/05/nem-tao-longe-do-mar-onde-comer-peixe-em-sp.htm