Gente, olha que babado! A pizzaria Officina Local, no Rio de Janeiro, foi eleita pela revista internacional Time Out como uma das 19 melhores pizzas do mundo. A pizza Umbria, com alho negro, cogumelos e uma base de queijos brancos, ficou na 12ª posição. Que orgulho, né? 🍕✨
O Segredo da Umbria
O pizzaiolo Guilardo Rocha arrasou na combinação de ingredientes. Ele usa ricota e muçarela fior di latte para a base, um queijo super delicado da região da Campânia. Os cogumelos Paris são refogados na manteiga e vinho branco antes de irem para a massa. Além do alho negro, a pizza ainda leva parmesão, chimichurri e tomilho. É uma explosão de sabores! 😋
Inspiração Italiana
Segundo a Time Out, a inspiração para a Umbria vem das trufas negras típicas da região da Itália. Mas, em vez de usar ingredientes aromatizados artificialmente, a Officina Local decidiu recriar o sabor com alho e cogumelos. A cremosidade fica por conta dos queijos. Um toque de mestre, né? 👨🍳
Sucesso Instantâneo
A pizza Umbria fez tanto sucesso que, mesmo sendo lançada como um prato sazonal, entrou para o menu permanente rapidinho. A demanda foi tanta que não teve como tirar do cardápio. E a gente entende o porquê! 😍
Onde Encontrar
Ficou com vontade de experimentar? A Officina Local tem dois endereços no Rio: Rua Arnaldo Quintela, 104, em Botafogo, e Rua Barata Ribeiro, 516, em Copacabana. Corre lá para provar essa delícia! 🏃♀️
Top 10 Pizzarias do Mundo
Além da Officina Local, a Time Out listou outras pizzarias incríveis pelo mundo. Vamos conferir o top 10?
1. Pizzeria da Attilio, Nápoles, Itália
Peça pela: Pizza Margherita
O que tem nela? Tomates San Marzano, fior di latte, parmesão envelhecido e manjericão fresco.
2. Scarr’s Pizza, Nova York, EUA
Peça pela: Fatia de Queijo
O que tem nela? Queijo, simples e deliciosa.
3. Pizza Marumo, Tóquio, Japão
Peça pela: Pizza Umami Japanesa
O que tem nela? Cogumelo shiitake, molho cremoso de cogumelos, muçarela, pecorino, peixe cavalinha, lascas de atum-bonito, kombu, cebolinha, gergelim e molho de soja.
4. 180g Pizzeria Romana, Roma, Itália
Peça pela: Pizza Capricciosa
O que tem nela? Pizza margherita com alcachofras, presunto, azeitonas, cogumelos e ovo.
5. Bella Brutta, Sydney, Austrália
Peça pela: Pizza de Marisco
O que tem nela? Amêijoa-branca, pecorino, chilli fermentado, alho e salsinha.
6. Diamond Slice, Copenhague, Dinamarca
Peça pela: ‘Nbluja
O que tem nela? ‘Nduja, queijo azul dinamarquês e cebola roxa.
7. Dough Hands, Londres, Reino Unido
Peça pela: ‘Jode’
O que tem nela? Tomate, muçarela, nduja, molho picante de mel, stracciatella, queijo grana padano e manjericão.
8. Novo, Cidade do Cabo, África do Sul
Peça pela: Fellini
O que tem nela? Linguiça fresca com erva doce, cebola roxa caramelizada e fior di latte.
9. Oobatz, Paris, França
Peça pela: Número 6
O que tem nela? O que o chef quiser! É sempre uma surpresa.
10. Baldoria, Madri, Espanha
Peça pela: Búfala Fest
O que tem nela? Molho de tomate San Marzano, muçarela de búfala, tomates-cereja confitados, parmesão crocante, manjericão e molho pesto.
Curtiu? Então já sabe onde ir na sua próxima viagem! 🌍🍕
Fonte: https://www.uol.com.br/nossa/noticias/redacao/2025/03/22/rio-tem-uma-das-19-melhores-pizzas-do-mundo-aponta-revista-internacional.htm