O Papa Francisco, ou Jorge Mario Bergoglio, não seguia os jejuns rigorosos de São Francisco de Assis. Mas, assim como o santo, ele evitava excessos e alimentos luxuosos. Desde o início de seu pontificado, Francisco optou por refeições simples, com ingredientes frescos e sazonais. 🍽️
Refeições Simples
Francisco abriu mão dos confortos tradicionais do cargo. Suas refeições eram modestas, muitas vezes compartilhadas no refeitório do Vaticano com os trabalhadores. Seu primeiro jantar com o Colégio de Cardeais foi um simples prato de massa, algo que ele adorava. Menos era mais para ele, tanto na vida quanto à mesa.
Seus pequenos luxos incluíam suco de laranja espremido na hora e membrillo, uma versão argentina da nossa goiabada, feita com marmelo. Francisco sempre priorizou ingredientes de qualidade, alinhando-se com sua encíclica Laudato si’, que destaca a importância da terra, da água e da alimentação.
Ingredientes Locais
A maioria dos alimentos vinha de Castel Gandolfo, a antiga residência de verão dos papas. São 62 hectares de áreas agrícolas, com hortas, pomares, vinhedos e currais. Esses alimentos eram transportados quase diariamente para as cozinhas do Vaticano, especialmente para a Casa Santa Marta, onde Francisco residia e fazia suas refeições.
Ele sempre pedia refeições leves e sem excessos. Por recomendação médica, reduziu o consumo de massas e evitou alimentos picantes ou gordurosos.
Amante da Pizza
Apesar das restrições, Francisco era um amante da gastronomia. Como bom argentino, apreciava alfajores e mate, mas sua verdadeira paixão era a pizza. Ele celebrou seu aniversário de 81 anos com uma pizza de quatro metros de comprimento, compartilhada com crianças atendidas por uma clínica pediátrica do Vaticano.
Embora não pudesse frequentar pizzarias, certa vez afirmou que um de seus desejos mais humanos seria sair disfarçado e comer em uma pizzaria como qualquer pessoa comum. Em 2015, durante uma visita a Nápoles, recebeu uma Margherita entregue em mãos por um pizzaiolo da cidade. O vídeo viralizou.
A Comida como Mensagem
Francisco compreendia o poder inclusivo da comida. Em um almoço oferecido a pessoas em situação de rua em Roma, serviu lasanha sem carne de porco, respeitando os convidados muçulmanos. O gesto gerou polêmica entre políticos da direita italiana, mas para Francisco, comer era um ato espiritual e político.
Na Laudato si’, ele lembra que cuidar da terra e dos alimentos é também cuidar das pessoas. Ao rejeitar a ostentação à mesa e incluir todos à sua volta, o papa ecoava os valores de São Francisco de Assis: humildade, empatia e uma profunda ligação com a terra e com a natureza.
Inclusão à Mesa
Em tempos de polarização, Francisco ofereceu seu recado mais poderoso à mesa: garantir que todos tenham lugar e acolhimento, até na hora da refeição.
Fonte: https://www.uol.com.br/nossa/colunas/rafael-tonon/2025/04/24/fa-de-pizza-e-alfajor-papa-francisco-levou-politica-e-espirito-a-mesa.htm