Se você está procurando um bolo de chocolate irresistivelmente fofinho e com uma calda cremosa de dar água na boca, esta receita é para você. Simples de preparar e perfeito para qualquer ocasião, este bolo pode encantar todos os paladares com sua textura macia e sabor intenso. 🍫✨
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 195 gramas de açúcar
- 50 ml de água
- 20 ml de óleo vegetal
- 190 gramas de farinha de trigo
- 20 gramas de cacau em pó
Calda
- 145 gramas de açúcar cristal
- 100 gramas de cacau em pó
- 30 gramas de manteiga
- 200 ml de leite
Modo de preparo
Massa
Bata os ovos com o açúcar por cerca de 15 minutos, até formar uma espuma clara e espessa. Fora da batedeira, com um fouet, adicione aos poucos os ingredientes líquidos e depois a farinha previamente peneirada e misturada ao cacau. Cuidado para não perder o volume. Disponha a massa em uma forma com papel manteiga no fundo e leve em seguida ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos ou faça o teste do palito. Cuidado para não assar por muito tempo, pois o bolo tende a ressecar.
Calda
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo algumas vezes para não grudar no fundo da panela, até que tudo esteja diluído e levemente encorpado. Esta calda pode ser servida quente ou fria.
(Receita da chef Fernanda Ribeiro)
Como deixar o bolo fofinho?
O confeiteiro Igor Rocha revelou aos seus seguidores no Instagram cinco segredos que vão ajudar a deixar o bolo fofinho:
- Siga sempre as medidas propostas pela receita, medindo com uma balança ou com xícara, copo, colher e os demais utensílios colocados nas coordenadas;
- Dê preferência para usar ingredientes em temperatura ambiente. Ou seja, vale tirar ovo, manteiga e leite da geladeira um pouco antes de começar a receita;
- Preaquecer o forno é essencial para garantir uma temperatura estável. Cerca de 15 minutinhos antes de levar o bolo ao forno é o suficiente;
- Na hora de misturar os ingredientes, não se empolgue. A proposta é sempre tornar o líquido homogêneo. Quando isso acontecer, pare de mexer.
- Segure a ansiedade e não abra o forno antes do bolo crescer (em geral, leva 30 minutos). Acenda a luz e veja a sua “cria” pelo vidro.
* Com informações de reportagem publicada em 12/11/2023.