Receitas Deliciosas com Linguiça para Todas as Ocasiões

Gente, vocês não têm ideia de como a linguiça pode ser versátil e deliciosa! Seja para um petisco rápido ou um almoço em família, ela é a escolha perfeita. Quer uma dica de petisco? Vai de calabresa acebolada ou experimenta os bolinhos e quitutes que a gente ensina aqui.

Pensando em algo especial para o almoço de domingo? Que tal uma massa com ragu de linguiça? Esse prato é a estrela do programa Receitas de Domingo, comandado pela atriz Bruna Spínola. Dá uma olhada no vídeo para aprender a fazer e confere a lista de ingredientes e o modo de preparo abaixo, junto com mais cinco receitas incríveis para testar em casa.

Ragu de linguiça

Zô Guimarães

INGREDIENTES

• 6 linguiças calabresas ou toscana
• Azeite
• 1 cebola grande, cortada em pedacinhos
• 6 dentes de alho, picadinhos ou ralados
• 300 ml de vinho tinto seco
• 6 latas de tomate pelado
• 1 colher de sopa de açúcar
• 500 gramas de penne
• 1 xícara de tomatinhos cereja, cortados ao meio
• Folhas de manjericão a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

• Retire o plástico que envolve as calabresas. Corte quatro delas em rodelas e, na sequência, em pedaços menores. Moa as outras duas usando as mãos ou um triturador. Reserve.
• Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos. Acrescente o alho e refogue até começar a dourar. Adicione as calabresas em pedaços e frite por aproximadamente 5 minutos.
• Abra um espaço no meio da panela com a colher e adicione as calabresas moídas. Deixe fritar bem até começar a grudar no fundo da panela. Quando isso acontecer, adicione um pouco de vinho tinto, mexa e deixe secar. Repita o processo algumas vezes, adicionando vinho sempre que começar a grudar no fundo da panela.
• Quando a linguiça estiver bem fritinha, adicione as latas de tomate pelado. Amasse os pedaços grandes com uma colher ou amassador para obter uma textura uniforme no molho. Adicione uma colher de sopa de açúcar para quebrar a acidez.
• Deixe o molho apurar, mexendo sempre. Ele leva de 20 a 40 minutos, até começar a secar. Enquanto o molho apura, cozinhe o penne em uma panela grande com água salgada, seguindo as instruções da embalagem. Escorra o penne e reserve.
• Quando o molho chegar ao ponto, acrescente os tomatinhos cereja cortados ao meio e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione as folhas de manjericão e misture bem. Incorpore o ragu de linguiça ao penne. Decore com queijo parmesão ralado a gosto e uma folha de manjericão.

Bolinho de arroz com calabresa e queijo

Divulgação

• 500 gramas de arroz
• 500 gramas de queijo muçarela ralado
• 250 gramas de queijo prato ralado
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 500 ml de leite
• 500 gramas de farinha de trigo
• 3 gemas de ovos
• 1/2 molho de salsa
• 250 gramas de linguiça calabresa

• Prepare o arroz normalmente. Com ele pronto e ainda quente, acrescente os queijos e a linguiça e misture-os até que os queijos derretam com o calor do arroz. Reservar a massa para esfriar.
• Em um bowl, misture o leite com a farinha até ficar homogêneo.
• Acrescente essa mistura à massa já fria de arroz, calabresa e queijos; junte ainda as gemas de ovos e a salsa picada.
• Misture tudo bem e faça bolinhas achatadas de cerca de 80 gramas.
• Frite-os em óleo a temperatura média (cerca de 180 graus) até ficarem quase douradinhos. Retire, escorra em papel toalha e sirva.
• Rende em torno de 25 bolinhos.

Polenta com molho de linguiça

Tadeu Brunelli

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 3 conchas de caldo de legumes
• 4 colheres de sopa de fubá
• 3 colheres de sopa de queijo ralado

• 2 gomos de linguiça fresca picada
• 1 cebola pequena
• Azeite
• 3 conchas de molho pomodoro

Croc de linguiça

Zo Guimaraes/UOL

INGREDIENTES

• 4 batatas grandes asteriz, baraka ou monalisa
• 800 gramas de linguiça suína fina cozida
• 100 palitos de dente (aproximadamente)
• 2 garrafas de óleo para fritar

MODO DE PREPARO

• Descasque as batatas e lamine na mandolina fatias com espessura de cerca de 1,5 milímetros (nem tão fina, nem tão grossa).
• Corte a linguiça na diagonal. Cada pedaço deve ter aproximadamente 3 centímetros de espessura.
• Envolva a linguiça, uma a uma, na lâmina de batata e prenda com um palito.
• Aqueça o óleo na panela. Quando estiver bem quente, frite os quitutes por imersão até fiquem dourados. Escorra em papel toalha e sirva com molho azedo, de mostarda ou barbecue.

Arroz biro-biro

Reprodução Camil

INGREDIENTES

• 3 colheres de sopa de bacon picado
• 100 gramas de linguiça calabresa defumada cozida e picada em cubos pequenos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 1 e 1/2 xícara de chá de arroz cozido
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 ovos médios
• 2 colheres de sopa e cheiro-verde picado
• 1/2 xícara de chá de batata palha

MODO DE PREPARO

• Em uma frigideira grande, coloque o bacon e frite em fogo baixo na sua própria gordura até dourar. Retire e reserve.
• Na mesma frigideira, frite a linguiça até dourar. Retire e reserve.
• Nesta mesma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o arroz cozido, o bacon e a linguiça reservados. Misture bem.
• Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo e frite os ovos até as gemas ficarem firmes e as claras macias. Corte o ovo em pedaços e junte no arroz. Adicione o cheiro-verde e a batata palha. Sirva em seguida.