Gente, o Tuju está arrasando em 2024! Além de ser um dos grandes destaques em gastronomia, o restaurante paulistano também virou referência em hospitalidade. O Latin America’s 50 Best Restaurants 2024 anunciou que o Tuju ganhou o Gin Mare Art of Hospitality Award. E olha que em maio, o Tuju já tinha conquistado sua segunda estrela Michelin, a estrela verde e o prêmio de melhor abertura pelo Guia Michelin. Que sucesso! 🌟
Segundo a organização do prêmio, que é tipo o ‘Oscar’ da gastronomia, a ideia é promover a arte do atendimento em toda a região. E o Tuju está mandando muito bem nisso!
O Tuju foi inaugurado em 2014 e tem como missão proporcionar uma experiência gastronômica exclusiva, muito além do tradicional ‘chegar, comer e sair’. Em 2023, o restaurante se mudou para um novo espaço, onde oferece uma experiência imersiva em três ambientes diferentes. É tipo uma viagem gastronômica! ✨
Comandado pelo chef Ivan Ralston e pela pesquisadora gastronômica Katherina Cordás, o Tuju não é só um restaurante, é uma experiência completa. Katherina, que cuida da hospitalidade, disse: ‘Estamos muito felizes em receber esse prêmio. Queremos que todos se sintam especiais aqui. Por isso, estamos sempre atentos aos mínimos detalhes.’
Ivan complementa: ‘No Tuju, conseguimos criar um ambiente leve e divertido sem que isso nos impeça de trabalhar em absoluto silêncio, focados e extremamente concentrados. É preciso mostrar ao cliente que trabalhamos com muita seriedade e, ao mesmo tempo, com imenso prazer, fazendo o que mais amamos.’
Como é o Tuju
Localizado no Jardim Paulistano, o Tuju ocupa três andares. A cozinha e as mesas (apenas nove) ficam no segundo andar. Em agosto, o restaurante foi premiado como um dos mais bonitos do mundo pelo Prix Versailles. A experiência começa com aperitivos no pátio, sob uma jaboticabeira, e termina com sobremesas no terceiro andar. É um luxo só! 🌿
O Tuju é o primeiro e único restaurante brasileiro com um instituto de pesquisa próprio, criado em 2022. Eles desenvolvem os menus de acordo com a sazonalidade e disponibilidade de ingredientes e sabores de São Paulo. Em outubro, Ivan foi eleito o melhor chef de São Paulo pelo Prêmio Nossa. Que orgulho! 🏆
O prêmio no 50 Best
William Drew, diretor de conteúdo do Latin America’s 50 Best Restaurants, disse: ‘É uma grande honra anunciar o Tuju como vencedor do Gin Mare Art of Hospitality Award. A dedicação, a paixão e o talento da equipe se refletem em uma experiência gastronômica sublime e imersiva.’
O Gin Mare Art of Hospitality Award é uma premiação especial que reconhece a excelência da experiência e do atendimento proporcionados. O vencedor é escolhido por um grupo de 300 especialistas em gastronomia de toda a América Latina. O Tuju merece muito esse reconhecimento! 🌟
No dia 14 de novembro, a 50 Best também vai revelar sua lista anual de restaurantes ranqueados entre a 51ª e a 100ª posição na região. E no dia 26 de novembro, vai rolar o anúncio da lista oficial, com os eleitos da 1ª à 50ª posição. Vamos ficar de olho! 👀