Transforme a Pipoca em Delícias Doces: Receitas Incríveis para Festas Juninas

Pipoca é sempre uma delícia, mas quem disse que precisa ser sempre igual? Existem várias maneiras de transformar esse clássico em uma iguaria doce, perfeita para encantar a visão e o paladar. 🌽🍿

Variedades de Milho

Antes de começar, é bom saber que há tipos de milho mais indicados para diferentes preparos. O milho amarelo tipo cogumelo, também chamado de mushroom, é ideal para pipocas doces ou gourmet. Ele é mais crocante, tem menos casca e distribui melhor a cobertura.

O tipo mais comum nos supermercados é o butterfly, que estoura em formato de borboleta. Sempre que possível, prefira os grãos do tipo premium, que são selecionados e estouram com maior facilidade.

Pipoca de Churros

Divulgação

Ingredientes

• 60 g de milho para pipoca
• 100 g de açúcar cristal
• 3 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de doce de leite
• 1 pitada de sal

Para empanar

• 500 g de açúcar refinado
• 5 g de canela em pó

Modo de preparo

• Em uma pipoqueira, coloque a água, o açúcar e o óleo.
• Espere ferver e acrescente o milho de pipoca. Mexa devagar e continuamente.
• Quando começar a estourar, acrescente o doce de leite. Mexa rapidamente até que estoure por completo.
• Desligue o fogo e continue mexendo por mais 1 minuto, sem parar.
• Coloque a pipoca estourada num refratário com açúcar refinado e canela misturados para empanar. Peneire e reserve por alguns minutos antes de servir.

Receita da chef Elaine Moura, da PopCorn Gourmet

Barrinha de Pipoca com Amendoim

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Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de amendoim
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de alimento à base de glicose
• 120 g de pipoca estourada

Modo de preparo

• Leve o amendoim ao forno, preaquecido, a 180 °C por 30 minutos, até torrar.
• Após esfriar, para descascar o amendoim, esfregue-o com as mãos até soltar a pele dele. Reserve.
• Prepare o caramelo: em uma panela, misture a água, o açúcar e a glicose e leve ao fogo até que forme uma calda em ponto de fio.
• Retire a calda do fogo e junte o amendoim reservado e a pipoca.
• Misture até que a pipoca e o amendoim fiquem envolvidos pela calda.
• Coloque em uma forma 28 x 18 cm, espalhe a pipoca e pressione com um rolo de massa.
• Deixe esfriar e corte em barrinhas ou em quadrado.

Receita cedida pela Yoki

Pirulito de Pipoca Doce

Cacá Bratke

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de milho para pipoca
• 2 colheres de (sopa) ou quanto baste de óleo
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1/2 xícara (chá) de glucose de milho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Palitos de picolé ou de pirulito
• Papel-manteiga ou tapete de silicone

Modo de preparo

• Estoure o milho normalmente com o óleo, sem salgar ou usar a manteiga. Reserve em uma tigela grande, retirando os grãos não estourados.
• Prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar, a glucose de milho e a manteiga.
• Leve ao fogo médio, sem mexer, até a calda atingir ponto de bala dura (cerca de 140 °C). Se não tiver termômetro, faça o teste jogando uma gota da calda na água. Se formar uma bolinha dura, está no ponto de bala dura.
• Despeje a calda sobre a pipoca e misture com uma espátula levemente untada com manteiga, rapidamente, antes que esfrie.
• Para modelar os pirulitos, com as mãos untadas ou usando uma luva, forme as bolas.
• Espete o palito no centro de cada bola e pressione levemente para firmar.
• Coloque sobre papel-manteiga ou tapete de silicone até esfriar e firmar completamente.

Receita do chef Paulo Neves, da Ghee Banqueteria

Docinho de Pipoca

Brian Hagiwara/Getty Images

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de milho para pipoca
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 caixa de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite em pó
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

• Estoure as pipocas no óleo, reserve algumas delas e, em seguida, leve o restante ao liquidificador e triture bem até formar uma farinha.
• Em uma panela, coloque metade da farinha de pipoca, o leite condensado, o leite em pó e a água. Mexa até desprender do fundo da panela.
• Modele os docinhos e passe no restante da farinha de pipoca.
• Caramelize as pipocas reservadas e cubra os docinhos ou acrescente as pipocas por cima de cada docinho para decorar.

Receita da chef Mari Horbach

Pipoca do Amor de Chocolate

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Ingredientes

• 1 pacote de pipoca de micro-ondas com cobertura de caramelo
• 400 g de chocolate em barra meio amargo
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de água
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 20 g de manteiga sem sal
• Amendoim triturado para decorar
• Folha de papel-manteiga
• Palitos de sorvete

Modo de preparo

• Estoure a pipoca conforme as instruções da embalagem. Retire os milhos não estourados e reserve a pipoca.
• Numa panela, coloque o conteúdo do sachê de caramelo, o açúcar, a água, o creme de leite e a manteiga sem sal e leve ao fogo.
• Mexa tudo até que a mistura fique homogênea e na cor de caramelo.
• Misture à pipoca.
• Deixe esfriar por alguns segundos, molde as bolinhas diretamente no palito de sorvete e reserve.
• Derreta o chocolate.
• Mergulhe as bolinhas de pipoca na calda de chocolate até ficarem totalmente cobertas.
• Por fim, passe as bolinhas no amendoim triturado, antes que o chocolate endureça.
• Deixe secar sobre papel-manteiga.

Receita cedida pela Yoki

Fonte: https://www.uol.com.br/nossa/noticias/redacao/2025/06/23/pipoca-alem-do-basico-receitas-diferentes-para-inovar-na-festa-junina.htm